le nettoyage et dégraissage des hottes professionnelles des boucheries doivent se faire au moins une fois par an afin de limiter le risque d’incendie. en effet la chaleur que dégage le rôtissoire chauffe les huiles qui s’accumulent dans la hotte et les gaines, quand elle arrivent à une température élevée, les huiles s’enflamment et provoquent un incendie. HPM de par son expérience dans le domaine du nettoyage et dégraissage des hottes professionnelles est à la disposition de ses client restaurants comme les boucheries afin de le aider à être conforme à la règlementation et éviter des drames inutiles.