Comme toute hotte de restaurant, la hotte aspirante a besoin d’un entretien, toutes les semaines nettoyage et dégraissage des filtres en inox, purge ou vidange des huiles accumulées dans la partie interne de la hotte et autant de fois que nécessaire avec un minimum de deux fois par an, le nettoyage et dégraissage de hotte conduit et moteur. On parle de l’entretien de ventilation ou circuit d’extraction pour restaurant. La réglementation exige la souscription d’un contrat d’entretien de ventilation auprès d’un professionnels qualifié.