dans certains cas les restaurateurs ne peuvent pas installer une extraction sur façade de l’immeuble ou ont besoin de filtrer les odeurs que dégage la cuisson, dans ces cas, le restaurateur va opter pour la solution d’installation d’une hotte à charbon actif. il faut reconnaître que cette solution est un peu plus onéreuse qu’une simple installation de hotte normale, mais toutefois reste avantageuse vu qu’elle permet d’avoir un système d’extraction là ou on ne peut pas l’avoir. le prix de caisson de hotte à charbons actif démarre à 2000 euros